Présentation

Champidor produit des champignons de Paris certifiés BIO depuis 1999.

En 2016, l'entreprise a produit et commercialisé 620 tonnes de champignons, elle emploie 45 salariés pour un chiffre d'affaire de 3.7 million d'euros.

Champidor est une des dernières champignonnières de France à avoir une production traditionnelle en cave. Ce mode de production confère aux champignons leur goût si caractéristique.

L'entreprise se compose de 3 sites : 

  • Site de compostage
  • Site de culture
  • Site de stockage de culture usagées

Site de compostage

Champidor produit son propre substrat, support pour le mycélium, à partir de paille, de fumier de volailles et fumier de cheval issue d’agriculture biologique et local.

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  • compost pasteurise
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  • Mycélium sur seigle
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  • remplissage container1
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  • Capture d’écran (2)

Site de culture

Les  champignons sont cultivés en caves et cueillis à la main en pieds entiers pour une meilleure conservation.

Les champignons sont conditionnés en plateaux de 2 et 3 kg ou en barquettes de 250 ou 500g.


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  • Chantier cueille4
  • chantier cueille 5
  • petit couloir cave 2
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  • chantier de cueille 1
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Site de stockage de compost de champignonnière

Aprés culture, les conteneurs sont vidés et le compost usagé est stocké en andains et  bâché en attente  d'être vendu ou échangé contre de la matière première.

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